Polysaccharide

Showing all 6 results

มีฟังก์ชันการทำงานได้ดังนี้ ทำให้ข้นหนืด (thickening agent), ทำให้คงตัว (stabilizing agent), ทำให้เกิดเจล (gelling agent), ทำให้การประสานเป็นเนื้อเดียว (emulsifier), แทนที่ไขมันในอาหาร (fat substitute), ยับยั้งการเกิดผลึกน้ำแข็งหรือผลึกน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ขนมหวาน, เก็บกักและควบคุมการปล่อยกลิ่นรส (flavor encapsulation)